Dette er en vidunderligt rig og kompleks single malt whisky fra Highland Park. Den åbner med rige og krydrede aromaer af crème brûlée, lynghonning og smuldret kanel, hvorefter intense, frugtige noter af frisk ananas og solkysset citronskal følger trop. Der er også et strejf af friskbagt sponge cake, varm fra ovnen, og ristet kanel. Citrus- og vaniljenoter dvæler i de aromatiske bølger af tørverøg.
For at skabe 15 Year Old Viking Heart udvalgte Gordon Motion, Highland Parks Master Whisky Maker, overvejende europæiske sherryfade til at levere varme, krydrede noter og amerikanske sherryfade for at give en balance med sød vanilje. Han valgte kun at tilføje et par brugte fade for at blødgøre og glatte smagene samt at aftappe ved 44% for at tillade whiskyens livlige frugtighed og karakteristiske lyngagtige tørverøg at skinne igennem.
