Highland Park er fremstillet på verdens nordligste destilleri på de legendariske Orkney Øer. Highland Park opføres I 1798 på netop de øer, som efter sigende havde tilhørt en kendt whiskysmugler. Smugleren Magnus Eunson nød godt af en stærk position inden for kirken, og kunne derfor passe sin sidegeschæft i al uforstyrrethed. Hvem ville mon finde på at søge efter den forbudte vare under prædikestolen? Highland Parks unikke karakter skyldes den tørv, som anvendes som brændsel ved tørring af kornet. Netop denne tørv har i århundreder absorberet salte bølger, og afgiver et lyngagtigt anstrøg til whiskyen. Whiskyen lagres på egetræsfade i mindst 18 år. Lidt efter lidt modnes whiskyen og den fyrige smag mildnes, og whiskyen opnår en udsædvanlig blød karakter. En varsom og tidskrævende proces som garanterer at denne whisky når sin perfektion.
